Fremgangsmåte

1. 11. For å kutte mangoen i biter, stå den oppreist og skjær av kjøttet på begge sider av den sentrale kjernen. Legg hver halvdel på et skjærebrett, og med tuppen av kniven, skjær ruter i kjøttet i et kryssmønster. Skyv fra skinnsiden og snu den på innsiden slik at mango-kjøttet popper opp; skjær det av skinnet. Fjern også det gjenværende kjøttet rundt kjernen og fjern skinnet.
2. 22. I en blender, kjør frukt og ingefær til en glatt puré, og skrap ned langs sidene etter behov. Tilsett kulturmelk, yoghurt og isbiter, og kjør til det er jevnt og skummende. Hell i glass.