Gujarati-poteter med cashewnøtter
oppskrift på gujarati poteter med cashewnøtter, en smakfull og enkel rett fra indisk kjøkken. perfekt for en varmende middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp vegetabilsk olje til dypsteking, pluss 1 spiseskje
- 1 pund poteter, skrelte og kuttet i båter
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje rød chilipulver
- 1 teskje sukker
- 3/4 teskje tørket mangopulver*
- 1 teskje malt spisskummen
- Koshersalt
- 2 spiseskjeer cashewnøtter
- 1 spiseskje sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 kopp olje i en dyp, tykkbunnet stekepanne til en brødsmule syder og blir brun når den slippes i.
- 2Når oljen er varm, tilsett potetene, og stek på middels varme i 5 til 7 minutter, eller til de akkurat er møre. Tilsett gurkemeie, chilipulver, sukker, tørket mangopulver, spisskummen og salt etter smak i pannen. Skru opp varmen og fortsett å steke i 3 til 4 minutter, eller til potetene er sprø og gyldenbrune. Ta potetene opp av pannen med en hullsleiv og legg dem til avrenning på et brett dekket med kjøkkenpapir.
- 3I mellomtiden, i en separat stekepanne, varm opp 1 spiseskje olje på middels varme, tilsett cashewnøtter og stek i 1 til 2 minutter, eller til de er gyldenbrune. Tilsett sesamfrø og stek i ytterligere ett minutt, eller til sesamfrøene er gyldenbrune.
- 4For å servere retten, legg potetene i et serveringsfat. Hell over de stekte nøttene og frøene, og rør godt slik at potetene blir dekket. Server umiddelbart.
