Baja-stil fisketacos
Lær å lage baja style fish tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltidet! En smakfull rett med frisk fisk og krydrede salsaer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1 kopp hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1 kopp mørk meksikansk øl*
- 5. 1/3 kopp majones
- 6. 2/3 kopp meksikansk crema** eller rømme
- 7. 1 teskje revet sitronskall
- 8. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Olje til steking
- 12. 1 kopp hvetemel
- 13. 1 teskje salt, pluss mer til krydring
- 14. 900 gram skinnfri kveite, skåret i 5 x 1/2 tommers strimler
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. Mais tortillas
- 17. 2 kopper strimlet kål
- 18. 2 kopper tomatillo-salsa (kjøpt eller hjemmelaget) til pynt, valgfritt
- 19. Syltejalapeños, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For øl-deigen:
- 33. Bland mel, salt og pepper i en middels bolle. Tilsett gradvis ølen mens du visper. Sett til side og la røren hvile i 15 minutter før bruk.
- 44. For kremsaus:
- 55. Tilsett majones og crema i en middels bolle. Visp inn sitrusskall, sitronsaft og vann. Krydre etter smak med salt og pepper (kan lages 3 dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet).
- 66. For fisken:
- 77. I en stor stekepanne, over middels varme, tilsett nok olje til en dybde på 2,5 cm. Varm opp oljen til en dypfriteringstermometer viser 180 grader Celsius, eller når enden av en tresleiv syder når den settes inn i oljen.
- 88. På en stor tallerken, bland mel og salt. Krydre fiskestykkene godt med salt og pepper, og dekk dem med melet. Arbeid i porsjoner, dypp fiskefiletene i øldeigen og dekk på begge sider. Stek i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 5 minutter. Legg dem på tørkepapir for å renne av.
- 99. Lag tacos med tortillalefser og fisk, og topp hver med krem, strimlet kål, tomatillo-salsa og sylteagurkjalapeños, hvis ønskelig.
- 10
