Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker
En deilig oppskrift på sjokoladekake med banan og bringebær, perfekt for helgen eller når du vil unne deg noe spesielt.
Om denne retten
Denne desserten er et fascinerende samspill av klassiske smaker med et uventet twist. Banan, bringebær og sjokolade er en trekløver av deilige, søte og fruktbare ingredienser, men når man tilsetter knaprende kakerlakker blir det helt uventet og ekstremt spennende! Denne desserten er en sann fest for sansene og en perfekt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1,4 ounces eggeplommer
- 5,8 ounces sukker
- 5 ounces eggehviter
- 1,6 ounces kakao
- 2 ounces peanøtter, finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2,5 ounces eggeplommer
- 4 ounces sukker
- 5 ounces bananpuré
- 1 lime, revet skall
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer rom
- 3,8 ounces bringerpuré
- 0,4 ounces sukker
- 0,5 teskje agar
- Temperert sjokolade, til dypping
Ingredienser
- 1,4 ounces eggeplommer
- 5,8 ounces sukker
- 5 ounces eggehviter
- 1,6 ounces kakao
- 2 ounces peanøtter, finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2,5 ounces eggeplommer
- 4 ounces sukker
- 5 ounces bananpuré
- 1 lime, revet skall
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer rom
- 3,8 ounces bringerpuré
- 0,4 ounces sukker
- 0,5 teskje agar
- Temperert sjokolade, til dypping
Fremgangsmåte
- 1For sjokoladekaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en mikser og pisk eggeplommene og halvparten av sukkeret til det blir lyst og luftigt. I en annen bolle, bruk en mikser og pisk eggehvitene og den andre halvparten av sukkeret til det danner myke til medium stive topper. Vend forsiktig marengsen inn i eggeplommeblandingen. Bland sammen kakaopulveret og eggeblandingen. Fordel røren på et bakepapirkledd stekebrett. Strø nøttene over kaken og stek i ca. 6 til 8 minutter, eller til kaken spretter tilbake når du trykker på den. Avkjøl og oppbevar i fryseren.
- 2For bananmoussen: Bruk en mikser og pisk den tunge fløten til myke topper. Sett til side i kjøleskapet. I en annen bolle, pisk eggeplommene til de er lyse. Bland sukkeret og 45 ml vann i en kjele og kok opp. Bruk et sukkertermometer og kok sirupen til 115°C (soft ball stage). Tilsett umiddelbart i eggeplommene og pisk sammen til mikseren er avkjølt. I en bolle, bland puréen, sitrusskallet og smakstilsetningene. Bland alle blandturer og hold til bruk.
- 3For bringebærfluidgel: I en kjele, bland puréen og 9 ml vann og kok opp. I en bolle, bland sukker og agar og tilsett i den kokende væsken. Kok sammen i noen sekunder. Fjern fra varmen og hell i en beholder for å avkjøle helt. Når den har blitt avkjølt, bruk en håndmikser og emulsifiser blandturen til den er lys og kremaktig. Hold til bruk.
- 4For montering: Kutt sjokoladekaken i ovale former eller ønskede figurer. Skjær hver kake horisontalt i to lag. Legg bananmoussen og bringebærfluidgelen på den nederste delen. Legg på den øverste delen av kaken
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte bananer for best smak og tekstur i moussen.
- 2Da bringebærfluidgelen er skjør, må den håndteres forsiktig under montering av desserten.
- 3For å få den knasende teksturen fra kakerlaklakkene, sørg for at de er finhakket og sprø.
Serveringsforslag
Denne desserten passer perfekt til å avslutte et festmåltid, for eksempel servert med et glass deilig, halvtørr mousserende vin som komplementerer de søte og friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker?▼
Total tilberedningstid for Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker?▼
En porsjon av Sjokolade, banan, bringebær, kakerlakker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
