Fremgangsmåte

1. 11. Geitost: Dekk et lite bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Sett til side.
2. 22. Bruk en gaffel, og i en liten bolle, bland geitosten og basilikum til en jevn masse. Krydre med salt og pepper etter smak. Bruk en 1/2 unser kokieskje eller en rund spiseskje målt med sprayolje, og form geitosten til baller. Plasser dem på det forberedte stekebrettet. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
3. 33. Suppe: I en nederlandsk ovn eller stor kjele, varm opp smøret over middels varme. Tilsett purre og kok, og rør konstant til de er myke, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett buljong, asparges og basilikum. Krydre med salt og pepper etter smak. Øk varmen til høy og kok opp blandingen. Skru ned varmen og la det småkoke til aspargesen er mør, ca. 15 minutter. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er jevn. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold suppen varm på lav varme.
4. 44. For servering: Hell suppen i grunne baller og pynt med den urtesmakende geitosten.
5. 55. Kok's notat: Suppen kan også pureres ved å helle den i porsjoner i en foodprocessor eller blender og kjøre til den er glatt.