Fremgangsmåte

1. 11. Lag romescosausen: I en foodprosessor, kombiner de røde paprikaene, mandlene, brødet, eddiken, honningen og den røyke paprikaen. Puls til det er godt blandet. Med motoren i gang, tilsett olivenoljen og kjør til en jevn puré. Smak til med salt og pepper.
2. 22. Lag fisken: Forvarm en utendørs grill eller en grillpanne til middels høy varme. Drypp tunfisken med olivenolje og krydre rikelig med salt og pepper på begge sider. Grill i omtrent 2 minutter på hver side. Ta av fra grillen, dekk med aluminiumsfolie og la hvile i noen minutter. Skjær tunfisken i tynne skiver og server med romescosausen.
3. 33. Fotograf: David Malosh