Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
2. 22. Pensle reker og kveite med rapsolje, strø over salt og pepper, og grill til de er lett brent på begge sider og akkurat gjennomkokte, omtrent 4 minutter for rekene og 6 minutter for kveitebiter og tentakler.
3. 33. Bland reker, kveite, krabbe, paprika, selleri, løk, oliven, cornichons og persille i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen eddik, olivenolje, sitronskall og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og vend forsiktig for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for at smakene skal sette seg.