Gresk lam med yoghurt- og myntesaus
Oppdag hvordan du lager smakfull gresk lam med frisk yoghurt- og myntesaus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 110 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 store hvitløksfedd
- 2. 3 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 3. 1 1/2 teskje tørket oregano
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1/2 kopp ferskpresset sitronjuice (4 sitroner)
- 6. 1/2 kopp god olivenolje
- 7. 1/2 kopp tørr rødvin
- 8. 2 lammeribbe, frenched og delt i 8 koteletter hver
- 9. Yoghurt- og myntesaus, oppskrift følger
- 10. 6 vårløk, både hvite og grønne deler, hakket
- 11. 1/2 kopp hakkede friske mynteblader
- 12. 2 spiseskjeer finhakket frisk dill
- 13. En klype knuste rød pepperflak
- 14. 1 spiseskje god olivenolje
- 15. 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 16. 200 gram gresk yoghurt (anbefalt: Fage Total)
- 17. 1 teskje kosher-salt
- 18. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg hvitløk, rosmarin, oregano, 1 1/2 teskje salt og 3/4 teskje pepper i en food processor med stålblad, og puls til urtene er finhakket. Tilsett sitronsaft, olivenolje og rødvin, og bland godt. Plasser lammekotelettene i en glass- eller keramikkform som er akkurat stor nok til å romme dem i ett lag. Hell marinaden over kotelettene, og vend dem slik at begge sider blir dekket. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- 22. Når det er tid for å grille, forbered en grill med ett lag med varme kull eller skru opp gassgrillen til middels høy varme. Ta lammet ut av marinaden, strø rikelig med salt og pepper over, og grill i 4–5 minutter på hver side. Ta det av grillen og legg det på et fat, dekk tett med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter. Server varmt med den kalde yoghurt- og myntesausen.
- 33. Legg vårløk, mynte, dill, rød pepperflak, olivenolje og sitronsaft i en food processor med stålblad, og kjør til det er en grov puré. Tilsett yoghurt, salt og pepper, og puls til alt er godt blandet. Overfør til en bolle, dekk til, og sett i kjøleskapet i noen timer for å la smakene utvikle seg.
