Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Legg svinekotelettene i en glassform eller bolle og hell den avkjølte Base Brine over. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
3. 3Omtrent en time før servering, lager du salsaen. Bland ananas, zucchini, mynte, olivenolje, chardonnay, sjalottløk, jalapeños, ingefær og litt salt og pepper i en blandebolle. La det marinere i 1 time. (Dette er best hvis det får marinere i 1 time, men du kan også servere det umiddelbart hvis nødvendig.)
4. 4Når du er klar til å koke svinekjøttet, forvarm grillen til middels høy varme. Ta svinekotelettene ut av brinen, tørk dem godt og la dem stå mens grillen varmes opp.
5. 5