Stekt okra
oppskrift på crispy og smakfull friterte okra, perfekt som forrett eller snacks. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 boks tomatpuré på 170 gram
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket (ca. 1 ss)
- 1 ss ekstra jomfrolivolje
- Kosher-salt
- 2 kopper fin maismel
- 1 kopp hvetemel
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss tørket sennep
- 2 ts cayennepepper
- 1 ts tørket timian
- 680 gram okra (ca. 26 biter)
- Vegetabilsk olje til steking
- Sitronbåter, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 10-tommers bambusdampkoker; et frityrtermometer
- 2Tilsett tomatpuré, hvitløk, olivenolje, 1/2 teskje salt og 150 gram vann i en middels kjele. Rør om for å blande. Sett kjelen over middels varme og kok, mens du rører, til det begynner å dufte godt og nesten begynner å koke, ca. 3 til 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
- 3Bland maisenna, mel, tørket basilikum, hvitløkspulver, tørket sennep, cayennepepper og tørket timian i en middels blandebolle. Sett til side.
- 4Tilsett 2 kopper vann i en middels kjele og varm opp over middels høy varme. Plasser en 10-tommers bambusdampkoker over kjelen. Arbeid i porsjoner, tilsett okra, dekk til og damp til den er sprøtt-mettende, ca. 4 minutter.
- 5Hell nok vegetabilsk olje i en middels, tykkbunnet kjele til å fylle 7,5 cm dypt. Varm opp over middels høy varme til oljen når 185 grader Celsius.
- 6Dypp hver okra-bit i tomatpuré-blandingen, og rull deretter i maisemel-blandingen. Arbeid i porsjoner, og stek okra til den er gyllenbrun og sprø, ca. 3 til 5 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Krydre den stekte okraen med 1 teskje salt. Server på et fat med sitronbåter hvis ønskelig.
