Fremgangsmåte

1. 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av to 23-centimeters runde kakeformer; kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og strø mel på bunnen og sidene av hver form, og rist av overflødig mel. Sikt melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle; sett til side.
2. 2Pisk smøret i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er kremaktig, ca. 1 minutt. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen til de er godt innarbeidet, deretter tilsetter du vaniljen. Senk mikserens hastighet til lav og vend inn melet i tre omganger, vekselvis med melken i to omganger, til det er akkurat blandet. Øk hastigheten til middels høy og pisk til glatt, ca. 30 sekunder.
3. 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene og bank lett hver form mot benken for å fjerne luftbobler. Stek til kaken er lett gyllen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. La kaken avkjøle i formene i 15 minutter, før du forsiktig snur dem ut på en avkjølingsrist for å avkjøle helt; fjern bakepapiret.
4. 4I mellomtiden lager du fyllet: Pisk kremost og kaffearoma i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er glatt og kremaktig, ca. 1 minutt. Hvis du bruker en standmikser, bytt til visp-vedlegget. Tilsett 1 ½ kopp kremfløte og melis, og pisk til stive topper dannes, 2–3 minutter. Del fyllet i to små boller (ca. 1 stor kopp hver). Rør sammen den resterende spiseskjeen med kremfløte og espressopulver i en liten bolle for å lage en pasta; vend inn i den ene bolle med fyll. Vend kakao i den