Fremgangsmåte

1. 11. Bland godt alle ingrediensene i en stor bolle, unntatt spareribsene. I en kjele dekker du spareribsene med saltet vann. Kok opp og la dem småkoke, skum av skummet, i 20 minutter. Sil av vannet og skyll raskt under kaldt vann.
2. 22. Kutt ribbeina i seksjoner med én ribbe hver, og legg dem i marinaden i bollen, rør godt slik at de blir dekket. La ribbeina marinere, dekket, i romtemperatur, og rør av og til, i 2 timer. Alternativt kan de settes i kjøleskapet over natten, dekket. Forvarm ovnen til 350 grader.
3. 33. Legg ribbeina med kjøttsiden opp i ett lag i lett oljede stekeplater, og pensle med litt marinade. Stek dem midt i ovnen, snu og pensle av og til, i 1 time, eller til de er møre og har fått en glasur.
4. 44. Ribbeina kan stekes dagen før og oppbevares i kjøleskapet, dekket. Varm dem opp i en forvarmet ovn på 350 grader i 10 til 15 minutter, eller til de er gjennomvarme. Server varme eller romtempererte.