Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader (350°F), og smør en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) med smør eller olje.
2. 2For å lage glasuren, hakk sjokoladen. I en liten, tykkbunnet kjele, kok opp syltetøy, fløte og sjokolade under omrøring av og til, til det er glatt. Hell glasuren i kakeformen.
3. 3For å lage kakerøren, visp sammen kokende vann og kakaopulver til det er jevnt, og rør inn melk, vanilje og syltetøy.
4. 4I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
5. 5I en annen bolle, sikt sammen mel, natron og salt, og tilsett dette i eggblandingen i omganger, vekselvis med kakaoblandingen, begynn og avslutt med mel. Pisk godt etter hver tilsetning.
6. 6Hell røren jevnt over glasuren i kakeformen, og stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren (glasuren på bunnen vil fortsatt være flytende).
7. 7La kaken avkjøle litt i formen på en rist, i 10–20 minutter.
8. 8Kaken kan lages én dag i forveien, avkjøles helt i formen og oppbevares dekket i romtemperatur.
9. 9Varm opp kaken, uten å dekke den til, i ovnen på 175 grader i 10–15 minutter.