Solørnet tomat og erter på endive-spyd
oppskrift på friske endive-pinner fylt med soltørkede tomater og erter, perfekt som forrett eller snacks. enkel og smakfull rett for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund frosne erter, tint
- 8 unser soltørkede tomater, drenert (ca. 3/4 kopp)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4 hoder endiv, endene trimmet og bladene skilt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland erter, soltørkede tomater og hvitløk i en foodprocessor. Kjør maskinen til ertene og tomatene er finhakket. Tilsett olivenoljen og kjør til oljen er innarbeidet, og blandingen er finhakket, men ikke helt most. Overfør til en liten skål og rør inn salt og pepper.
- 3Server som dipp sammen med endive-spirene ved siden av.
