Grillet bratwurst med surkål
Oppdag hvordan du lager deilige grillede bratwurst servert med smakfull braisert kålhode. En enkel og velsmakende rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Rapsolje til steking
- 3 spiseskjeer smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1/2 hode rødkål, tynne strimler
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype knuste rød pepperflak
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp eplecider
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 1 kopp rømme
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer hakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Skall fra 4 poteter
- 4 bratwurstpølser
- 4 brød med steinbunn, delt på én side
Fremgangsmåte
- 1Varm opp nok canolaolje i en dypfryer eller en tykkbunnet gryte til det når 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Forvarm en grill på middels høy varme.
- 3I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett smør. Rør inn løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 1 minutt. Tilsett kål og kok til den er myk, ca. 3–4 minutter. Krydre kålen med salt, pepper og knust rød pepper etter smak. Tilsett sukker, eplecider og kraft. Kok til kålen er al dente, ca. 6–8 minutter.
- 4I en liten bolle, bland sammen rømme, sjalottløk, sitronskall, sitronsaft, cayennepepper og gressløk. Krydre cremolataen med salt og pepper etter smak.
- 5Legg potetskrell i dypfryseren og fritér til de er sprø, ca. 3 minutter. Ta dem opp og legg dem på et fat med tørkepapir, og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Grill bratwurstene, og vend dem ofte til de er gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.
- 7For å montere:
- 8Åpne brødene og smør på litt av rømmecremolataen. Legg i pølsen og litt varm, braisert kål. Topp hver med sprø poteter og avslutt med litt mer cremolata før servering.
