Plantain Chips Patacones
Lær hvordan du lager sprø plantain chips og tradisjonelle patacones hjemme. En perfekt snack eller forrett som er enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 grønne plantains
- 1 kopp vegetabilsk olje, pluss mer om nødvendig
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Skjær av endene på plantainene, og lag deretter et snitt langs hele skallet uten å skjære inn i selve plantainen. Bruk en tresleiv til å løfte opp kantene på skallet og trekk av skallet. Når skallet er fjernet, skjær plantainen på tvers i 3 eller 4 biter, hver ca. 5–8 centimeter lang.
- 2Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på høy varme til den skinner, ca. 3 minutter. Legg i plantainene og stek dem til de blir gylne på alle sider, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til en tallerken med tørkepapir for å renne av, og legg deretter mellom to ark bakepapir. Skru ned varmen til middels.
- 3Flate ut plantainene ved å trykke dem ned med en tungbunnet panne. Legg tilbake halvparten av de flate plantainene i oljen og stek dem igjen til de er dyp gyldne på begge sider, ca. 4–6 minutter. Overfør dem tilbake til tallerkenen med tørkepapir for å renne av, og gjenta med de resterende plantainene. Strø over salt og server umiddelbart.
