Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Skjær ytrefileten langs med, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom til den andre siden. Del kjøttet i én stor, flat bit. Smør sennep på begge sider av kjøttet og gni inn pepperen, press forsiktig slik at det fester seg godt. Skjær kjøttet på tvers i 4 jevne porsjoner.
3. 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg ytrefileten i pannen og kok i omtrent 10 minutter, eller til en steketermometer registrerer 155 grader Fahrenheit, og snu den én gang. Overfør kjøttet til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt. Tilsett kyllingkraft og vin i pannen, og kok opp over middels høy varme, og skrap opp eventuelle brente biter fra bunnen av pannen. Fortsett å koke i 8 til 10 minutter, eller til sausen er redusert til omtrent en halv kopp. Hell sausen over kjøttet, krydre med salt, og server.