Kyllingbryst med fontinaost og prosciutto
Lær hvordan du lager saftig kyllingbryst fylt med fontina og prosciutto. En smakfull rett perfekt for hverdagsmiddag eller fest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp grovt revet Fontina-ost
- 1/3 kopp (pakket) myk hvitløk-urtesmørost (som Boursin)
- 1/3 kopp (pakket) hakket prosciutto
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 4 store, benfrie kyllingbryst med skinn
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt
- 3/4 kopp lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 kopp tørr Marsala
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C. Bland osten, prosciutto og basilikum i en liten bolle. Krydre fyllet med nykvernet svart pepper. Før fingrene forsiktig under skinnet på kyllingbrystene for å løsne det. Fordel fyllet under skinnet. Strø kyllingen med salt og pepper. Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels, dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Overfør til en bakeplate med opphøyde kanter; sett den i ovnen for å holde den varm. Tilsett buljong og marsala i pannen; kok opp og la det småkoke til sausen er redusert til knapt 1/2 kopp, og skrap opp de brune bitene, 3 til 4 minutter. Ta av varmen; visp inn 1 spiseskje smør. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Legg kyllingen på tallerkener. Tilsett eventuelle saft fra stekeplaten i sausen. Øs sausen over kyllingen og server.
- 2Forvarm ovnen til 150°C. Bland osten, prosciutto og basilikum i en liten bolle. Krydre fyllet med nykvernet svart pepper.
- 3Før fingrene forsiktig under skinnet på kyllingbrystene for å løsne det. Fordel fyllet under skinnet. Strø kyllingen med salt og pepper.
- 4Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg kyllingen med skinnsiden ned og stek til den er brun, ca. 3 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels, dekk til og stek til kyllingen er gjennomstekt, og snu den én gang, ca. 10 minutter. Overfør til en bakeplate med opphøyde kanter; sett den i ovnen for å holde den varm. Tilsett buljong og marsala i pannen; kok opp og la det småkoke til sausen er redusert til knapt 1/2 kopp, og skrap opp de brune bitene, 3 til 4 minutter. Ta av varmen; visp inn 1 spiseskje smør. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Legg kyllingen på tallerkener. Tilsett eventuelle saft fra stekeplaten i sausen. Øs sausen over kyllingen og server.
