Fremgangsmåte

1. 11. Dekk potetene med kaldt, saltet vann slik at vannet dekker dem med omtrent 5 cm i en 3-liters kjele, og la dem småkoke uten lokk til de er akkurat møre, ca. 15 til 25 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. Sil av vannet i en sil og la dem avkjøle litt.
2. 22. Mens potetene småkoker, visp sammen eddik og salt i en stor bolle til saltet er oppløst.
3. 33. Når potetene er akkurat kalde nok til å håndteres, skrell dem og skjær dem i 2,5 cm store biter. Legg dem i eddiken blandingen etter hvert som du skjærer, og vend forsiktig med en slikkepott for å blande. La dem avkjøle til romtemperatur, tilsett deretter de resterende ingrediensene samt salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å blande. Server ved romtemperatur eller avkjølt.