Spaghetti Carbonara II
Lær hvordan du lager en klassisk spaghetti carbonara med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund spaghetti
- 1 spiseskje olivenolje
- 8 skiver bacon, i terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
- 4 egg
- 1/2 kopp revet Parmesanost
- En klype salt og svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende, saltet vann, kok spaghetti til al dente. Sil av vannet godt. Vend inn 1 spiseskje olivenolje, og sett til side.
- 2I mellomtiden, i en stor stekepanne, kok opp hakket bacon til det er lett sprøtt; fjern og la det renne av på kjøkkenpapir. Reserver 2 spiseskjeer av baconfettet; tilsett resten av olivenoljen, og varm opp i den brukte store stekepannen. Tilsett hakket løk, og kok over middels varme til løken er gjennomsiktig. Tilsett finhakket hvitløk, og kok i ett minutt til. Tilsett vin hvis ønskelig; kok i ett minutt til.
- 3Legg det kokte baconet tilbake i pannen; tilsett den kokte og avrennete spaghetti. Vend godt slik at det blir dekket av sausen, og varm opp. Tilsett mer olivenolje hvis det virker tørt eller klisset sammen. Rør inn de sammenpiskede eggene, og kok under konstant omrøring med tang eller stor gaffel til eggene er nesten stivnet. Raskt, tilsett ½ kopp parmesanost, og vend igjen. Smak til med salt og pepper (husk at bacon og parmesan er veldig salt).
- 4Server umiddelbart med hakket persille strødd på toppen, og ekstra parmesanost ved bordet.
