Rødt linsekarri
oppskrift på rød linse curry perfekt for en smakfull vegetarrett. enkel å lage, sunn og rask. ideell for helårskos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper røde linser
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer currypaste
- 1 spiseskje currypulver
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje finhakket fersk ingefær
- 1 boks (ca. 400 g) tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Skyll linser i kaldt vann til vannet er klart. Ha linser i en kjele med nok vann til å dekke, kok opp, legg på lokk, skru ned varmen til middels lav, og la småkoke, tilsett mer vann underveis etter behov for å holde det dekket, til linjene er møre, ca. 15 til 20 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme; kok og rør løk i den varme oljen til den er karamellisert, ca. 20 minutter.
- 3Bland curry paste, curry powder, gurkemeie, spisskummen, chilipulver, salt, sukker, hvitløk og ingefær i en stor bolle; rør det inn i løken. Øk varmen til høy og kok, mens du rører konstant, til det dufter godt, 1 til 2 minutter.
- 4Rør inn tomatpuréen, ta av varmen og vend det inn i linseblandingen.
