clam and corn chowder oppskrift | enkel og smakfull suppe
Kamskjell- og maiskrem
Lær hvordan du lager en deilig clam and corn chowder. Enkel oppskrift, perfekt for kalde dager. Rask og smakfull forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. 3 skiver bacon, kuttet på tvers i tynne strimler
2. 1 bunt vårløk (5 eller 6 stilker)
3. 2 spiseskjeer usaltet smør, delt
4. 2 kopper mais (fra omtrent 4 øre)
5. 450 gram kokte poteter, skrelte og kuttet i 1,5 cm terninger
6. 2 flasker (8 unser) clam juice
7. 1/2 kopp vann
8. 900 gram små hardskjellede blåskjell, godt vasket
9. 1 kopp hel melk
10. 1/2 kopp kremfløte
Fremgangsmåte
11. Kok bacon i en tykkbunnet gryte på 4 til 5 liter over middels varme, under omrøring, til det er lett brunet, men ikke sprøtt. Hakk de hvite og lysegrønne delene av vårløkene (sett av grønnfargen til senere bruk) og tilsett i bacon sammen med 1 spiseskje smør. Kok, under omrøring, i 2 minutter. Rør inn mais, poteter, blåskjelljuice, vann og 1/2 teskje pepper, og kok opp uten lokk. Tilsett blåskjellene og kok opp igjen, deretter la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat har åpnet seg bredt, 5 til 8 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter). Hakk 1/2 kopp vårløksgrønne og tilsett i suppen sammen med melk, fløte og resten av smøret. Kok, under omrøring, til det er gjennomvarmt (ikke la det koke opp). Smak til med salt og pepper.
22. Kok bacon i en tykkbunnet gryte på 4 til 5 liter over middels varme, under omrøring, til det er lett brunet, men ikke sprøtt. Hakk de hvite og lysegrønne delene av vårløkene (sett av grønnfargen til senere bruk) og tilsett i bacon sammen med 1 spiseskje smør. Kok, under omrøring, i 2 minutter. Rør inn mais, poteter, blåskjelljuice, vann og 1/2 teskje pepper, og kok opp uten lokk. Tilsett blåskjellene og kok opp igjen, deretter la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat har åpnet seg bredt, 5 til 8 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 8 minutter).
33. Hakk 1/2 kopp vårløksgrønne og tilsett i suppen sammen med melk, fløte og resten av smøret. Kok, under omrøring, til det er gjennomvarmt (ikke la det koke opp). Smak til med salt og pepper.