Jambalaya
oppskrift på jambalaya - en smakfull rett fra kreolsk kjøkken med ris, kylling, pølse og skalldyr. perfekt for en mettende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer peanøttolje, delt
- 1 spiseskje Cajun-krydder
- 283 gram andouille-pølse, skåret i skiver
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2,5 cm biter
- 1 løk, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (ca. 450 g) knuste italienske tomater
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje hot pepper-saus
- 2 teskjeer Worcestershire-saus
- 1 teskje filé-pulver
- 1 1/4 kop hvit ris, ukokt
- 2 1/2 kopper kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje peanøttolje i en stor, tykk gryte over middels varme. Krydre pølse- og kyllingbitene med cajunkrydder. Stek pølsen til den er brunet. Ta den opp med en hullsleiv og sett til side. Tilsett 1 spiseskje peanøttolje, og stek kyllingbitene til de er lett brunet på alle sider. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side.
- 2I samme gryte, stek løk, paprika, selleri og hvitløk til de er møre. Rør inn knuste tomater, og krydre med cayennepepper, svart pepper, salt, hot saus, Worcestershire-saus og filé-pulver. Rør inn kylling og pølse. La det småkoke i 10 minutter, av og til omrøring.
- 3Rør inn ris og kyllingkraft. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 20 til 25 minutter, eller til væsken er absorbert.
