Aspargessalat med cashewnøtter og rispilaf
Lær hvordan du lager en deilig asparagus cashew rice pilaf. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp smør
- 2. 2 unser ukokt spaghetti, brutt opp
- 3. 1/4 kopp finhakket løk
- 4. 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 5. 1 1/4 kopper ukokt jasminris
- 6. 2 1/4 kopper grønnsaksbuljong
- 7. salt og pepper etter smak
- 8. 1/2 pund fersk asparges, renset og skåret i 5 cm biter
- 9. 1/2 kopp cashewnøtter halvert
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en middels stor kjele over middels lav varme. Øk varmen til middels, og rør inn spaghetti, og kok til den er dekket av det smeltede smøret og lett brunet.
- 22. Rør løk og hvitløk inn i kjelen, og kok i omtrent 2 minutter, til det er mykt. Rør inn jasminrisen, og kok i omtrent 5 minutter. Hell i grønnsaksbuljong. Krydre blandingen med salt og pepper. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i 20 minutter, til risen er mør og væsken er absorbert.
- 33. Plasser asparges i en separat middels stor kjele med nok vann til å dekke. Kok opp, og kok til de er møre, men fortsatt faste.
- 44. Bland asparges og cashew-halvdelene inn i risblandingen, og server varm.
