Champagneskrei og pasta
Lær hvordan du lager en deilig champagne reker og pasta med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs kveld hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 unser angel hair-pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 1 kopp ferske sopp i skiver
- 1 pund mediumstore reker, skrelte og rensede
- 1 ½ kopp champagne
- ¼ teskje salt
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 2 plommetomater, hakket
- 1 kopp kremfløte
- salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok pasta i det kokende vannet i 6 til 8 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Kok og rør inn sopp i oljen til den er mør. Fjern soppen fra pannen, og sett den til side.
- 3Bland reker, champagne og salt i stekepannen, og kok på høy varme. Når væsken akkurat begynner å koke, tar du rekene ut av pannen. Tilsett sjalottløk og tomater i champagnen; kok til væsken er redusert til 1/2 kopp, omtrent 8 minutter. Rør inn 3/4 kopp kremfløte; kok til det er litt tykt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett rekene og soppen i sausen, og varm opp. Juster krydderet etter smak.
- 4Vend den varme, kokte pastaen med resten av kremfløten og persille. For å servere, legg rekene med saus over pastaen, og topp med parmesanost.
