Fremgangsmåte

1. 1Dekk et stekebrett med en silikonmatte eller bakepapir.
2. 2Hell gjær i en stor bolle til en kjøkkenmaskin; visp inn 1/2 kopp mel og varmt vann til det er jevnt. La stå til gjæren er skummende, ca. 10 til 15 minutter.
3. 3Visp inn 1 egg, smeltet smør, sukker og salt grundig i gjærblandingen. Tilsett resten av melet (omtrent 3 kopper).
4. 4Sett på en eltekrok på kjøkkenmaskinen og elt deigen på lav hastighet til den er myk og klissete, 5 til 6 minutter. Skrap ned sidene om nødvendig. Prikk og trykk på deigen med en silikonspatel; hvis store mengder deig setter seg fast i spatelen, tilsett litt mer mel.
5. 5Overfør deigen til en melet arbeidsflate; deigen vil være klissete og elastisk, men ikke sette seg fast på fingrene. Form deigen lett til en jevn, rund form, og legg forsiktig løse ender under.
6. 6Tørk ut kjøkkenmaskinbollen, drypp olivenolje i bollen, og vend deigen i oljen flere ganger for å dekke overflaten lett med olje. Dekk bollen med aluminiumsfolie. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 2 timer.
7. 7Overfør deigen til en melet arbeidsflate og trykk ut eventuelle bobler. Form deigen til en lett rund, litt avlang rektangel på ca. 12 x 25 cm og ca. 1,5 cm tykk. Lett melet deigen om nødvendig. Del deigen i 8 like deler. Form hver del til en rund bolle, og legg forsiktig endene under igjen.
8. 8Bruk hendene til forsiktig å trykke og strekke deigballene til flate sirkler på ca. 1,5 cm tykkelse. Plasser bollene med ca. 1,5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet. Lett melet bollene. Dekk stekebrettet med plast