Søtpotetkake i poundskake-stil
oppskrift på en myk og saftig søtpotet pound cake. perfekt som dessert eller til kaffekosen. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1 kopp smør, myknet
- 2 kopper hvitt sukker
- 2 kopper kokte og moste søtpoteter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 egg
- 3 kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 1 kopp siktet melis
- 5 teskjeer appelsinjuice
- 2 spiseskjeer revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en 10-tommers kakeform med rør. Sikt sammen mel, bakepulver, kanel, natron, muskatnøtt og salt. Sett til side.
- 2I en stor bakebolle, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett moste søtpoteter og vanilje. Pisk til det er godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen (deigen kan se skilt ut). Rør inn melblandingen i søtpotetblandingen. Pisk på lav hastighet til alt er godt blandet.
- 3Hell røren i den forberedte 10-tommers kakeformen. Stek ved 175 grader C (350 grader F) i ca. 1 time og 20 minutter, eller til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren. La kaken avkjøle i 20 minutter i formen, før den snus opp ned på serveringsfat.
- 4For å lage glasuren: I en liten bolle, bland melis med 3 til 5 teskjeer appelsinjuice til du får en jevn, rennende konsistens. Fordel glasuren over den varme kaken og dryss med appelsinskall hvis ønskelig.
