Eggplant-sandwicher
Lær hvordan du lager deilige eggplant sandwiches med enkle steg. Perfekt for en sunn lunsj eller lett middag, med friske ingredienser og god smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 liten aubergine, delt i to og skåret i skiver
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 1/4 kopp majones
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 franske baguetter (ca. 15 cm)
- 1 liten tomat, skivet
- 1/2 kopp smuldret fetaost
- 1/4 kopp hakkede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnens grille. Pensle aubergineskivene med olivenolje, og legg dem på et stekebrett eller en grillepanne. Plasser pannen omtrent 15 centimeter fra varmekilden. Stek under grillen i 10 minutter, eller til de er møre og lett ristet.
- 2Del de franske rundstykkene på langs, og rist dem lett. I en kopp eller liten bolle, rør sammen majones og hvitløk. Smør dette på det ristet brødet. Fyll rundstykkene med aubergineskiver, tomat, fetaost og basilikumblader.
