Cubansk biffgryte
Lær hvordan du lager en klassisk cuban beef stew med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull middag. Se fremgangsmåten her!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 680 gram biffstrimler, i terninger
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 kopp tørr sherry
- 1 boks (ca. 225 gram) tomatsaus
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/4 kopp grønne oliven fylt med pimiento
- 1/4 kopp rosiner
- 2 spiseskjeer kapers
- 4 poteter, skrellet og delt i fire
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok løk og hvitløk i oljen, og rør ofte, til de er gjennomsiktige. Rør inn terningkastet kjøtt, og kok til det er godt brunt. Tilsett rød paprika, laurbærblad, spisskummen og oregano; kok i 2 til 3 minutter.
- 2Rør inn sherry, tomatsaus, eddik, oliven, rosiner og kapers. Hell i nok vann til å dekke kjøttet. Kok opp, skru ned varmen, og dekk til. La det småkoke til kjøttet er mørt, omtrent 1 1/2 time. Tilsett mer vann hvis gryten blir for tykk.
- 3Rør inn potetene i gryten. Krydre med salt og pepper etter smak. Kok under lokk til potetene nesten er møre. Fjern lokket, og kok til de er ferdige.
