Kremet hollandaisesaus
Lær hvordan du lager en kremet og velsmakende hollandaise saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til egg, fisk og grønnsaker!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 eggeplommer
- 2. 3 1/2 spiseskjeer sitronsaft
- 3. 1 klype hvit pepper, malt
- 4. 1/8 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje vann
- 6. 1 kopp smør, smeltet
- 7. 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Fyll bunnen av en dobbelkoker delvis med vann. Sørg for at vannet ikke berører den øverste pannen. La vannet småkoke forsiktig. I den øverste delen av dobbelkokeren, visp sammen eggeplommer, sitronsaft, hvit pepper, Worcestershire-saus og 1 spiseskje vann.
- 2Tilsett det smeltede smøret i eggeplommeblandingen, 1 eller 2 spiseskjeer om gangen, mens du visper konstant. Hvis hollandaise-sausen begynner å bli for tykk, tilsett en eller to teskjeer med varmt vann. Fortsett å vispe til alt smøret er innarbeidet. Rør inn salt, og fjern deretter fra varmen. Legg på lokk for å holde sausen varm til den skal serveres.
