Risotto med soltørkede tomater og mozzarella
Lær hvordan du lager en smakfull risotto med soltørkede tomater og mozzarella. En enkel og rask oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 5 1/2 kopper grønnsaksbuljong
- 1/3 kopp oljebasert soltørket tomat
- 1 løk, hakket
- 2 kopper Arborio-ris
- 1 kopp revet mozzarellaost
- 1 kopp revet Parmesanost
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, kok opp grønnsaksbuljongen og la den småkoke. Mens buljongen varmes opp, sil de soltørkede tomatene og sett oljen til side. Hakk tomatene grovt og legg dem til side.
- 2I en stor stekepanne, varm opp 2 spiseskjeer av oljen fra tomatene, tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig; ca. 6 minutter.
- 3Tilsett ris i stekepannen og rør til det vises hvite prikker i midten av kornene; ca. 1 minutt. Skje opp en øse med grønnsaksbuljong og hell den i stekepannen, kok blandingen på lav varme til all buljongen er absorbert; ca. 2 minutter. Fortsett å tilsette buljong, en øse av gangen, til risen er mør og blandingen er kremet, ca. 20 til 25 minutter.
- 4Tilsett mozzarellaost, parmesanost, soltørkede tomater, 2 spiseskjeer av resten av oljen fra tomatene, hakket basilikum, salt og pepper. Bland godt og server.
Lignende oppskrifter
Stekte kyllingbryst fylt med ost og skinke
enkel oppskrifthovedrett+1
Glad Mich
enkel oppskriftrask
Southeast Asian Style Turkey Burgers with Pickled Cucumbers
enkel oppskriftrask
Kylling med krydderblanding og kumquat- og sitrongressdressing
enkel oppskrifthovedrett
Klarst safranris med currants og pinjekjerner
risottoenkel oppskrift
Kyllingkarri med cashewnøtter
enkel oppskriftrask