Fremgangsmåte

1. 1Plasser kyllingleveren i en sil, og skyll med vann. La leverne renne godt av. Visp sammen egg og melk i en grunn skål til det er godt blandet. Legg melet, hvitløkspulveret, salt og pepper i en resealbar plastpose, og rist for å blande.
2. 2Varm opp olje i en dypfryer eller stor kjele til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
3. 3Legg kyllingleveren i egge- og melkeblandingen, og dekk hver lever godt. Legg leverne, én om gangen, i plastposen med melet, og rist posen for å dekke hver lever helt.
4. 4Legg forsiktig de dekkede leverne, noen av gangen, i den varme oljen. Dekk oljepannen med en stekespade for å unngå sprut av olje som kan sprute ut når leverne stekes. Friter leverne til de er sprø og gyldenbrune, ca. 5–6 minutter.