Vegetarisk bønnecurry
oppskrift på vegetarisk bønnecurry som er enkel å lage, sunn og smakfull. perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor hvit løk, hakket
- 1/2 kopp tørre linser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer curry pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 klype cayennepepper
- 1 (28 unse) boks knuste tomater
- 1 (15 unse) boks kikerter, drenert og skylt
- 1 (8 unse) boks kidneybønner, drenert og skylt
- 1/2 kopp rosiner
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme, og kok løken til den er myk. Bland inn linse og hvitløk, og krydre med karri, spisskummen og cayennepepper. Kok og rør i 2 minutter. Rør inn tomatene, kikerter, kidneybønner og rosiner. Krydre med salt og pepper. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke i minst 1 time, av og til under omrøring.
