Fremgangsmåte

1. 1I en stor bolle, bland sammen svinekjøtt, storfekjøtt, løk og gulrot. Sørg for å blande alt grundig. Jeg anbefaler å bruke hendene og bli skikkelig skitten – kna kjøttet i bollen om nødvendig. Bland gradvis inn soyasaus, svart pepper, hvitløkspulver og salt, til alle ingrediensene er jevnt fordelt.
2. 2Legg ut noen wrappers av gangen på en flat overflate, og plasser omtrent 2 spiseskjeer med fyllet i en linje langs midten av wrapperen. Pass på at fyllet ikke er tykkere enn tommelen din, ellers vil ikke wrapperen koke like raskt som kjøttet. Ta den nederste og øverste kanten av wrapperen og brett dem mot midten. Gjør det samme med venstre og høyre side, og brett dem inn mot midten. Fukt den siste kanten av wrapperen for å forsegle den. Gjenta med resten av wrapperne, og be gjerne ektemannen eller barna om hjelp.
3. 3Varm opp oljen i en dypfryer eller en tung panne til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Stek 3 eller 4 lumpia om gangen. Stek i omtrent 3 til 4 minutter, og snu dem en gang underveis. Lumpia er ferdige når de flyter opp til overflaten, og wrapperen er gyllenbrun. Del dem i to, eller server som de er med dippesaus. Vi liker søt og sur saus, soyasaus med sitron, eller bananketchup.