Rask og enkel grønnsaksgryte
oppskrift på en rask og enkel vegetarisk karri som er perfekt for en sunn og smakfull middag på kort tid. enkelt å lage for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2 ½ spiseskjeer karrypulver
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 boks (14,5 unser) hakkede tomater
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 1 pakke (10 unser) frosne blandede grønnsaker
- 1 ½ kopper vann
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels høy varme, varm opp olje og stek løk og hvitløk til de er gylne. Rør inn karri pulver og tomatpuré, og la det koke i 2 til 3 minutter.
- 2Rør inn tomater, grønnsaksbuljongterning, blandede grønnsaker, vann, salt og pepper etter smak. La det koke i omtrent 30 minutter til grønnsakene er godt kokt (ikke sprø). Strø over fersk koriander før servering.
