Fremgangsmåte

1. 1I en stor bolle, rør sammen gluten, gjær, paprika og salt. Hell i vannet på én gang og bland raskt med en solid skje. Det kan være nødvendig å tilsette mer vann for å fukte alt det tørre glutenet. Ikke vær bekymret for at deigen er ganske fast, det skal den være. Hell av overflødig vann.
2. 2Hvis du vil ha dine ribbevarer seige, lar du deigen være som den er. Hvis du ønsker den litt mindre seig, tar du den ut av bollen og knar den i 1 til 2 minutter på en ren overflate. Sett den tilbake i bollen og dekk den med jevnt peanøttsmør. Sett til side.
3. 3Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er gyllenbrun. Ta av varmen. Hell løk og olje over glutenballen. Stikk et par ganger med en pinne, kniv eller til og med en gaffel, slik at oljen kan trekke inn i ballen. La det avkjøle.
4. 4Når ballen er akkurat varm nok til å være håndterbar, bruker du hendene til å blande inn oljen og løken. Det vil være mye olje som ikke blander seg inn, og små biter av gluten som ikke vil sitte fast. Det er helt i orden. Oljen hjelper hovedsakelig glutenet med å absorbere krydderet. Bare bland så mye du kan.
5. 5Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
6. 6Bryt av passe store porsjoner av deigen og form dem til striper ved å dra og vri. De skal være omtrent 10 cm lange og 1,3 cm tykke. Ikke prøv å kutte eller kjevle dem ut, da vil de oppføre seg mer som brød og teksturen vil endre seg merkbart. Legg stripene på en smurt bakeplate.
7. 7Stek i 40 minutter i den forvarmede ovnen. Ta ut av ovnen og dekk hver bit rikelig med barbequesaus. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.