Iskrembase
Lær hvordan du lager en enkel og deilig isbase som kan tilpasses ulike smaker. Perfekt for sommerens iskremkvelder og helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1 kopp kremfløte
- 3 kopper halvhavmelk
- 8 eggeplommer
- 1 kopp hvitt sukker
- 1/8 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Hell den tykke fløten og halvfløten i en tykkbunnet kjele, sett den på middels-lav varme, og varm opp til nesten småkoking, mens du rører hyppig. Skru ned varmen til lav.
- 2Visp sammen eggeplommene, sukkeret og saltet i en stor bolle til det er godt blandet.
- 3Hell sakte omtrent 1/2 kopp varm fløte i eggeplommblandingen, mens du visper konstant. Gjenta tre ganger til, og visp grundig før du tilsetter ytterligere 1/2 kopp varm fløte hver gang. Hell eggeplommblandingen tilbake i kjelen med den resterende varme fløten, og visp kontinuerlig over middels-lav varme til blandingen tykner og kan dekke baksiden av en skje, ca. 5 til 8 minutter. Ikke la blandingen koke.
- 4Hell iskrembasen i en bolle og la den avkjøle i omtrent 20 minutter; sett den deretter i kjøleskapet og la den stå over natten. Neste dag, hell den i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger. Ta ut iskremen, pakk den i en lukket beholder, og frys i 2 timer eller over natten før servering.
