Hjemmelaget kylling cacciatore, siciliansk stil
Lær hvordan du lager en autentisk siciliansk kylling cacciatore hjemme. En smakfull og enkel oppskrift på en klassisk italiensk rett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 stor løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, skivet tynt
- 1 teskje knust hvitløk
- 2 bokser (ca. 410 g) hakkede tomater, drenert og med saften til overs
- 1 kopp burgundervin
- 1 ½ ss italiensk krydderblanding
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ teskje hvitløksalt
- 1 hel kylling, delt i biter
- 2 ss hvetemel
- 1 pakke spaghetti (ca. 450 g)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Kok løk, paprika og hvitløk i det smeltede smøret til de begynner å mykne, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene, vinen, italiensk krydder, salt, pepper og hvitløksalt; kok og rør til blandingen akkurat begynner å koke. Skru ned varmen til middels lav; tilsett kyllingen og kok til kjøttet er mørt nok til å falle av beinet, ca. 1 ½ time. Fjern bein og skinn fra kyllingen, og legg kjøttet tilbake i kjelen.
- 2Varm opp ¾ kopp av den reserverte væsken fra tomatene i mikrobølgeovnen til den er akkurat varm. Rør inn melet i tomatvæsken til det blir tykt. Tilsett dette i storgryten og rør kontinuerlig til blandingen begynner å tykne. Ta av varmen og la det hvile i ca. 15 minutter.
- 3Mens kyllingblandingen hviler, kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Rør inn spagettien og la det koke opp igjen. Kok til pastaen er lett al dente, men fortsatt fast i midten, ca. 12 minutter. Sil av vannet. Hell kyllingblandingen over den avdryppede spagettien før servering.
