Italiensk bryllupssuppe II
Lær hvordan du lager den klassiske italian wedding soup ii, en varm og smakfull italiensk forrett perfekt for helårs servering. Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore hoder escarole, renset og hakket
- 2. 8 kopper kyllingbuljong
- 3. 1 pund kjøttdeig av storfe
- 4. 4 egg, delt
- 5. 1 kopp tørr brødsmuler
- 6. 2 spiseskjeer tørket basilikum
- 7. 1 teskje tørket persille
- 8. 1 1/2 kopper revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele med kokende vann, tilsett escarole og kok til den faller sammen (dette fjerner den bitre smaken fra grønnfargen). Fjern fra varmen og sil grønnfargen fra vannet. Når den er avkjølt, klem ut all overflødig væske.
- 22. I en separat kjele over middels varme, kok opp buljongen. I en stor bolle, bland det hakkede storfe, ett egg, brødsmuler, basilikum, persille og en halv kopp Parmesanost. Bland godt og form til små boller. Slipp bollene i buljongen. Når de flyter opp til overflaten, er de ferdigkokte.
- 33. Tilsett escarolen i buljongen. I en separat bolle, bland de resterende tre eggene med den resterende koppen ost. Hell denne blandingen i suppen, og rør kontinuerlig til egget er kokt.
