Kylling- og pekannøttesalat
Lær hvordan du lager en deilig kyllingsalat med pekannøtter. Perfekt for en lett forrett eller lunsj, klar på kort tid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer sterk rød pepper saus
- 2. 1/2 kopp margarin, smeltet
- 3. 2/3 kopp brunt sukker
- 4. 1 teskje Worcestershire-saus
- 5. 1 spiseskje sitronsaft
- 6. 1 klype salt
- 7. 450 gram grovhakkede pekannøtter
- 8. 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. 1 spiseskje gresk krydderblanding
- 11. 450 gram romainesalat, revet
- 12. 1 kopp cherrytomater, delt i to
- 13. 1/2 kopp ferske jordbær
- 14. 1/2 kopp uten frø druer
- 15. 1/4 kopp ferske bringebær
- 16. 1/4 kopp ferske blåbær
- 17. 1/2 kopp honning-sennepsdressing
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. I en bolle, bland den varme chilisausen, margarin, brunt sukker, Worcestershire-saus, sitronsaft og salt. Bland pecannøtter inn i bollen, og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Fordel pecannøttene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen, rør om ofte og følg nøye med, til de er lett brune. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 33. Gni kyllingen med olivenolje, legg den på et stekebrett, og krydre med gresk krydder. Stek i 20 minutter eller til saften er klar når du stikker i den. Skjær i strimler.
- 44. I en salatbolle, vend sammen romainesalat, kyllingstrimler, cherrytomatt-halvdel, jordbær, druer, bringebær og blåbær. Strø over pecannøtter, og drypp med dressing.
