Fettuccini med squash
oppskrift på fettuccini med zucchini, en smakfull og rask rett som passer til hverdag og helg. enkel å lage og full av frisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 pund squash, juliennet
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 1 grønn paprika, skivet
- 2 tomater, hakket
- 1/2 teskje salt
- 1 klype cayennepepper
- 8 unser tørket fettucine-pasta
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele med kokende vann til den er al dente. Sil av vannet.
- 2Mens pastaen koker, forbered grønnsakene. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, zucchini og paprika; stek i 5 minutter. Tilsett tomater, salt og cayennepepper. Kok på lav varme i 5 minutter, eller til grønnsakene er sprø møre.
- 3Hell grønnsakene over den varme pastaen.
