Fremgangsmåte

1. 1Pisk sammen 3 kopper melis, kremost, sitronsaft og 1 teskje vaniljeekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser til glasuren er glatt. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet mens du forbereder kaken.
2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) bakeform.
3. 3Pisk sammen brunt sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er glatt; pisk inn egg, ett om gangen, til det er godt blandet. Rør inn 2 ss ingefær, 1 teskje vaniljeekstrakt og salt i brunt sukker- og smørblandingen til det er godt innarbeidet.
4. 4Pisk inn mel og bakepulver i brunt sukker- og smørblandingen til røren er jevn; vend inn 3/4 kopp tørkede tranebær og hvit sjokoladebiter. Hell røren i den forberedte bakeformen og jevn ut overflaten.
5. 5Stek i den forvarmede ovnen til kaken er lett brunet og en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kaken avkjøle helt, fra 4 timer til over natten. Ta glasuren ut av kjøleskapet 1 time før du skal ha den på kaken.
6. 6Fordel glasuren jevnt over kaken; strø over 1/4 kopp tørkede tranebær og 2 ss ingefær.
7. 7Visp sammen 1/2 kopp melis og fløte i en bolle til det er glatt; drypp over den glasurbelagte kaken. Dekk kaken med plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 2 timer.
8. 8Del kaken i to på langs, og hver halvdel i 8 like rektangler. Kutt hvert rektangel i to diagonalt, slik at du får 16 trekantede staver.