Libanesisk ovnsbakt aubergine
Lær hvordan du lager en autentisk libanesisk bakt aubergine. En perfekt forrett med rike smaker, enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 auberginer
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram storfekjøtt til gryte, skåret i små biter
- 1 stor løk, hakket
- 1 ½ kopper hakkede valnøtter
- 2 store poteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 2 bokser (ca. 410 g) hermetiske tomater med kraft
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kutt auberginene i halvmåneformede skiver på ca. 1,3 cm; dryss over 1 teskje salt og la stå i 20 minutter; tørk av væsken med et kjøkkenpapir.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels varme; brun løk og grytekjøtt i den varme oljen. Rør inn valnøttene og kok i ytterligere 2 minutter; fjern fra varmen.
- 4Legg halvparten av aubergineskivene i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form; skje over storfekjøttblandingen over auberginen. Topp storfekjøttblandingen med de resterende aubergineskivene, poteter og tomater; krydre med salt og pepper.
- 5Stek uten lokk i den forvarmede ovnen til auberginen er myk, ca. 1 time.
