Fremgangsmåte

1. 1Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn orcchiette og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, av og til omrøring, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 12 minutter. Sil av vannet i en sil som er plassert i vasken.
2. 2Samtidig, kok opp en annen stor kjele med lettsaltet vann. Rør inn brokkoli rabe og kok uten lokk til den er mør, ca. 6 minutter. Sil av vannet og ha den tilbake i kjelen sammen med orcchiette-pastaen.
3. 3I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og stek til den er fast, og snu den ofte, ca. 5 minutter. Skjær pølsen i 1,5 cm store biter, og strø over finhakket hvitløk, salt, løk salt, hvitløkspulver og svart pepper. Stek til pølsen ikke lenger er rosa i midten og begynner å bli brun på de skårne sidene, ca. 5 minutter til. Når den er ferdig, bland pølsen inn i pastaen sammen med de skivede svarte oliven før servering.