Fremgangsmåte

1. 1Slik lager du denne oppskriften:
2. 2Se hvordan du lager denne oppskriften.
3. 3For kylling og pasta: Fjern 4 til 5 chipotle-pepper og litt adobosaus fra boksen, og gni det godt inn i kyllingen; mål opp 2 spiseskjeer av adobosausen og sett til side til senere bruk (reserver resten av chilibene og adobosausen fra boksen til en annen gang). La kyllingen hvile i en bolle eller på en tallerken i totalt 2 timer, først i kjøleskapet i 1 ½ time, deretter i romtemperatur i ytterligere 30 minutter.
4. 4I en stor kjele, tilsett hvitløk, kylling og chipotle-pepper fra marinaden. Tilsett nok vann til å dekke, og kok opp på middels høy varme. Når det koker, skru ned varmen til laveste innstilling og pochér kyllingen til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Ta kyllingen ut av vannet og la den hvile (reserver kokevannet til å koke pastaen i). Fisk ut pepperne og kast dem. Legg hvitløksfeddene i en stor bolle og knus dem med baksiden av en skje eller med hendene. Når kyllingen er avkjølt nok til å håndtere, riv den i små biter med hendene.
5. 5Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Bruk smør eller kokespray til å smøre bunnen og sidene av en 33 x 23 cm (13 x 9 tommer) ildfast form.
6. 6I den samme kjelen som du brukte til å pochér kyllingen, tilsett mer vann til kokevannet og en klype salt, og kok opp igjen (pass på at vannet ikke skummer over, det kan skumme litt opp fra pochéringen). Tilsett pastaen og kok den ett minutt mindre enn det pakken anbefaler. Sil av pastaen i en sil.
7. 7Til sausen: I den store bollen med hvitløk, tilsett kremfløte, ost, crème fraîche, mel, pepper, vårløk, egg, de reserverte 2 spiseskjeene adobosaus, den revne kyllingen og den kokte pastaen. Rør godt sammen. Hell blandingen i den forberedte formen.