Potet- og purreløksmatzo-kuler
Lær hvordan du lager deilige potet- og purreløkmatzo baller med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varm forrett eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund russetpoteter, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4 kopper hakkede purre (bare de hvite og lysegrønne delene; fra 4 store)
- 1 1/2 kopper ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 2 kopper matzameal
- 1/3 kopp olivenolje
- 3/4 teskje malt svart pepper
- 6 store egg
- 1 spiseskje salt
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Damp potetene til de er veldig møre, ca. 15 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem godt. Bland 2 kopper purre og buljong i en tung, middels stor kjele; kok opp over middels høy varme. Dekk til og kok til purre er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og kok til buljongen er redusert til knapt 1 1/4 kopp, ca. 7 minutter. Overfør til en foodprocessor og kjør til glatt. Bland inn i de moste potetene. Tilsett matzamelet, oljen og pepper, og bland godt. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og salt i en middels bolle til det er tykt, ca. 8 minutter. Vend inn eggblandingen i potetblandingen i tre omganger; vend inn de resterende 2 koppene purre. Pensle en glassform på 15x10x2 tommer godt med olivenolje. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bruk våte hender og form en rund spiseskje potetblanding til en ball; legg den på et fuktet folieark. Gjør omtrent 17 til og slipp dem forsiktig ned i vannet. Dekk til godt, skru ned varmen til middels og kok til matzoballene er gjennomkokte og møre, ca. 35 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør matzoballene til den forberedte formen. Fyll på med mer vann i kjelen om nødvendig, tilsett mer salt og kok opp igjen. Gjenta med resten av potetblandingen. (Kan lages 2 dager i forveien. La det avkjøle litt, dekk med folie og oppbevar i kjøleskap. Damp i 10 minutter eller stek under lokk i ovn på 175°C i 25 minutter for å varme opp.)
- 3Damp potetene til de er veldig møre, ca. 15 minutter. Overfør potetene til en stor bolle og mos dem godt.
- 4Bland 2 kopper purre og buljong i en tung, middels stor kjele; kok opp over middels høy varme. Dekk til og kok til purre er møre, ca. 5 minutter. Fjern lokket og kok til buljongen er redusert til knapt 1 1/4 kopp, ca. 7 minutter. Overfør til en foodprocessor og kjør til glatt. Bland inn i de moste potetene. Tilsett matzamelet, oljen og pepper, og bland godt. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og salt i en middels bolle til det er tykt, ca. 8 minutter. Vend inn eggblandingen i potetblandingen i tre omganger; vend inn de resterende 2 koppene purre.
- 5Pensle en glassform på 15x10x2 tommer godt med olivenolje. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bruk våte hender og form en rund spiseskje potetblanding til en ball; legg den på et fuktet folieark. Gjør omtrent 17 til og slipp dem forsiktig ned i vannet. Dekk til godt, skru ned varmen til middels og kok til matzoballene er gjennomkokte og møre, ca. 35 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør matzoballene til den forberedte formen. Fyll på med mer vann i kjelen om nødvendig, tilsett mer salt og kok opp igjen. Gjenta med resten av potetblandingen. (Kan lages 2 dager i forveien. La det avkjøle litt, dekk med folie og oppbevar i kjøleskap. Damp i 10 minutter eller stek under lokk i ovn på 175°C i 25 minutter for å varme opp.)
