Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 150°C. Prikk bunnen av hver fiken flere ganger, og sett fiken i en smurt, ildfast gratengform på 23–25 cm eller i en ovnfast stekepanne. Strø fikenene med 1/3 kopp sukker, og tilsett deretter vann i formen. Stek fikenene midt i ovnen, og pensle dem to ganger med stekefettet, til de er møre, ca. 30 minutter. Overfør formen til komfyren, tilsett 1/4 kopp Grand Marnier, og kok opp over moderat høy varme. Fjern fra varmen og tent forsiktig på stekefettet. Når flammene har lagt seg, skal saften være sirupsaktig. Hvis stekefettet er for tynt, overfør fikenene til en flat serveringsskål, og kok opp saften til den blir sirupsaktig og litt tykkere, 3–5 minutter, og hell over fikenene. Pisk krem med de resterende 2 spiseskjeene sukker og en spiseskje likør med en elektrisk mikser til det danner myke topper. Server fikenene varme eller romtempererte, med sirup og krem.