Sprø chipotle-reker med mais og vårløk
Lær hvordan du lager smakfull crispy chipotle reker med mais og vårløk. En perfekt forrett eller hovedrett for en sommermiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/3 kopp majones
- 2 teskjeer finhakket chipotle-chili i adobo, pluss 1 teskje adobosaus
- 3/4 teskje salt
- 4 kopper mais (hakket av omtrent 7 øre)
- 1/3 kopp vann
- 4 vårløk, tynne skiver
- 450 gram skrelte og rensede store reker (omtrent 21 til 25 per pund)
- 1 til 1 1/2 kopper panko (japanske brødsmuler)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 475°F. Rør sammen majones, chipotle med adobosaus og salt i en bolle. Pulsér 1 ½ kopp mais i en food processor med vann og 2 spiseskjeer chipotlemayonnaise til det er grovt most. Overfør blandingen til en gratiinservise på 2 liter. Rør inn vårløk og resten av maisen. Vend reker med resten av chipotlemayonnaise i en bolle for å dekke dem. Ha 1 kopp panko i en annen bolle, og tilsett deretter rekene i små porsjoner, vend dem i panko for jevn dekking og rist av overflødig (tilsett mer panko om nødvendig). Legg rekene i ett lag oppå maisen. Stek til brødet er gyllent og rekene er gjennomkokte, ca. 18 minutter.
