Ølpanert asparges
Lær hvordan du lager sprø beer-battered asparges med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for alle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp majones
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finrevet fersk sitronskall
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 kopp hvetemel
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje finrevet fersk sitronskall
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 kopp øl, for eksempel Harp (hell ølen sakte i målebegeret; mål ikke skummet)
- Omtrent 4 kopper vegetabilsk olje
- 450 gram medium asparges, trimmet og skåret i 8 cm lange biter
- Spesialutstyr: et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 1Lag dippesaus: Rør sammen majones, sitronsaft, sitrusskall og pepper i en liten bolle. Sett til side, dekket, til den skal brukes.
- 2Rør sammen majones, sitronsaft, sitrusskall og pepper i en liten bolle. Sett til side, dekket, til den skal brukes.
- 3Lag røre og fritér asparges: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°F. Visp sammen mel, salt, sitrusskall og pepper i en bolle til det er godt blandet, og tilsett deretter øl, mens du visper, til røren er glatt. Varm opp 3 tommers olje i en tykk gryte på 3–4 liter over moderat høy varme til den når 375°F på et termometer. Dypp aspargesstilkene i røren for å dekke dem. Arbeid i porsjoner på 10, og dra én og én forsiktig mot kanten for å fjerne overflødig røre, før du legger dem forsiktig i oljen og fritér, og rører forsiktig for å hindre at aspargesen klistrer seg sammen, til de er gyldne, ca. 2–3 minutter. Overfør de friterte aspargesene med en hullsleiv til et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i ovnen. Varm opp oljen igjen til 375°F mellom batchene. Server med sitron-dippesaus.
- 4Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°F.
- 5Visp sammen mel, salt, sitrusskall og pepper i en bolle til det er godt blandet, og tilsett deretter øl, mens du visper, til røren er glatt.
- 6Varm opp 3 tommers olje i en tykk gryte på 3–4 liter over moderat høy varme til den når 375°F på et termometer.
- 7Dypp aspargesstilkene i røren for å dekke dem. Arbeid i porsjoner på 10, og dra én og én forsiktig mot kanten for å fjerne overflødig røre, før du legger dem forsiktig i oljen og fritér, og rører forsiktig for å hindre at aspargesen klistrer seg sammen, til de er gyldne, ca. 2–3 minutter. Overfør de friterte aspargesene med en hullsleiv til et bakepapirkledd stekebrett og hold dem varme i ovnen. Varm opp oljen igjen til 375°F mellom batchene. Server med sitron-dippesaus.
