Fremgangsmåte

1. 1Bland yoghurt, 2 teskjeer garam masala, paprika, svart pepper, 1/2 teskje salt, cayennepepper og 1/2 teskje koriander i en stor bolle. Tilsett kyllingstrimler og vend godt slik at de blir dekket av krydderblandingen. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 2 timer.
2. 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate.
3. 3Legg kyllingstrimlene på den forberedte bakeplaten, med litt mellomrom mellom hver, og stek i den forvarmede ovnen til de er godt brunet og ikke lenger rosa innvendig, ca. 10 minutter. Ta ut og sett til side.
4. 4Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør inn spisskummenfrø til de er lett ristet og aromatiske, ca. 3 minutter. Tilsett løk; kok og rør til løken begynner å mykne, 4–5 minutter. Rør inn hvitløk, ingefær og grønne chili, og fortsett å koke til løken er brunet, 15–20 minutter. Kok og rør inn tomater, tomatpuré og vann i løkblandingen til tomatene begynner å brytes ned og blande seg inn i løkblandingen, ca. 10 minutter.
5. 5Kok og rør inn 1 teskje garam masala, 1/2 teskje koriander og gurkemeie i tomatblandingen. Vend inn den kokte kyllingen, tilsett fløte, og rør godt slik at alt blir dekket. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med 1/2 teskje salt og pynt med koriander.